Restó360 · el anfitrión operativo de tu restorán
El QR de la mesa no abre la carta.
Abre una conversación.
Anfitrión360 recibe, recomienda, toma pedidos, coordina al equipo, acompaña la mesa y cobra. Mientras tu equipo se dedica a atender.
Una noche con Restó360
La sala nunca deja de estar atendida.
- 20:04 Mesa 8 escanea. Buenas noches. Están en la mesa 8. ¿Ven la carta o les cuento qué está bueno hoy?
- 20:05 Una persona indica que es vegetariana. Somos cuatro. Una es vegetariana.
- 20:06 Anfitrión360 recomienda tres opciones. Causa de palta y choclo, tallarín saltado de verduras y quinua saltada. Los tres salen sin carne y sin caldo de carne.
- 20:09 Pedido confirmado. Tomás aprueba la comanda · Mesa 8 · 4 platos y 4 pisco sour
- 20:31 La mesa pide otra ronda. ¿Nos traen otra ronda de pisco sour?
- 21:02 Solicita la cuenta. Cuenta emitida · Mesa 8 · Tomás avisado
- 21:04 Pago realizado. Pagado · boleta enviada · mesa liberada
- 21:07 Evaluación enviada. Todo excelente. La recomendación fue perfecta.
Lo que hizo la operación
- 20:04Mesa 8 abierta
- 20:05Restricción registrada · vegetariano
- 20:06Carta filtrada · 6 de 12 · 3 sugeridos
- 20:08Mesa 8 asignada a Tomás
- 20:09Comanda aprobada · a cocina
- 20:31Barra · segunda ronda
- 21:02Cuenta emitida
- 21:04Pagado · boleta enviada
- 21:07Experiencia 5/5 · invitación a Google
La mesa nunca tuvo que esperar para volver a ser atendida.
El cliente
Siempre hay alguien atendiendo su mesa.
No reemplazamos la atención. Eliminamos la espera para ser atendido.
- Llegar Ser recibido apenas se sienta · elegir entre mirar la carta o conversar · pedir una recomendación
- Elegir Filtrar por gustos, restricciones y alergias · saltarse la carta entera · pedir algo más cuando quiera
- Cerrar No buscar al mesero con la mirada · pedir y pagar la cuenta cuando quiera · evaluar la experiencia al terminar
¿Ven la carta o les cuento qué está bueno hoy?
Somos cuatro. Una es vegetariana, sin lácteos y sin maní.
De la carta, esto les sirve
vegetarianosin lácteossin maní
- Anticuchos de corazón$8.900
- Lomo saltado$13.900
- Causa de palta y choclo$9.800
- Ceviche clásico$12.900
- Arroz con mariscos$14.500
- Tallarín saltado de verduras$11.200
- Seco de cordero$15.400
- Tiradito nikkei$12.400
- Ají de gallina de setas$11.900
- Anticuchos de setas con salsa de maní$10.400
- Quinua saltada con verduras$10.900
- Suspiro limeño$6.400
3 de 12 platos. Del resto no tuvo que leer ninguno.
Los meseros
Menos persecución. Más hospitalidad.
La mesa la toma quien corresponde por turno, no quien pasó primero por al lado.
- 01Reparto equitativo
- 02Turnos respetados
- 03Pausas respetadas
- 04Mesa solo a quien está en turno
- 05Solicitudes ordenadas
- 06Orden de atención mantenido
- 07Menos tareas de memoria
- 08Más tiempo con las personas
- Tomás En turno 2
- Camila En turno 2
- Rodrigo En turno 2
- Valentina En pausa 0
- Ignacio En turno 2
- Paula Fuera de turno 0
Por memoria: 5 · 1 · 4 · 3 · 0 · 2 Coordinado: 2 · 2 · 2 · pausa · 2 · fuera de turno
- 21:11Mesa 4 · la cuentaCamila
- 21:12Mesa 9 · otra rondaTomás
- 21:13Mesa 2 · un cubierto másRodrigo
- 21:14Mesa 7 · postresIgnacio
En orden de llegada. Nadie tiene que acordarse de nada.
El administrador
Todo lo que está pasando. En una sola pantalla.
- Estado del salón14 / 18
- Mesas4 libres
- Pedidos9 en curso
- Pagos6 cerrados
- Equipo5 en piso
- Turnos1 en pausa
- Inventario3 por reponer
- Disponibilidad2 platos fuera
- Incidencias0 abiertas
- Conversaciones11 activas
- Intervención humana2 tomadas
- Cierre automáticolisto 00:40
- Reportesde la noche · del mes · por mesero
Tú decides qué hace Anfitrión360. Le delegas algunas tareas y conservas otras.
- Recomendar y tomar el pedidoAnfitrión360
- Cerrar la cuenta y emitir boletaAnfitrión360
- Aprobar la comanda antes de cocinaEl mesero
El restorán
Tu operación aprende a funcionar como un sistema.
-
Carta viva
Imágenes, filtros, ingredientes, alérgenos y disponibilidad. La carta se cambia conversando, no por un manual.
-
Venta
Recomendaciones, acompañamientos, la segunda ronda. Las oportunidades que normalmente se pierden porque nadie pasa a tiempo.
-
Reputación
Cuando la experiencia termina bien, evaluar en Google queda a un toque de distancia. Se le pide a quien tuvo una buena noche.
-
Información
Cada noche se convierte en datos operacionales: qué se vendió, qué se demoró, qué se cayó, a qué hora apretó la sala.
Tiempo devuelto
Descubre cuánto tiempo se te va cada mes.
No cuenta el tiempo de cocinar ni el de atender. Cuenta el tiempo mecánico: explicar la carta de memoria, anotar, ir y volver a la caja, perseguir la cuenta. Mueve tus números.
Se te va cada mes
94horas
24 mesas × 6 noches × 4,33 semanas × 9 min ÷ 60
Tus números y tu aritmética. Acá no hay ninguna cifra nuestra, y no la va a haber hasta que la midamos en tu sala.
- Más oportunidades de ventaLa segunda ronda que nadie alcanzó a ofrecer.
- Menos tiempos muertosLos minutos entre que la mesa quiere algo y alguien se entera.
- Menos errores operativosLo que se pierde entre la memoria, el papel y la cocina.
- Más tiempo devueltoLas horas de arriba, que hoy se van en coordinar.
¿Quieres verlo funcionando?
Siéntate en una mesa con Restó360.
La misma conversación que tendría un comensal esta noche. Cuando termines te muestro lo que pasó del otro lado.
Decir que eres vegetariano · pedir algo picante · ver recomendaciones · elegir un plato · agregar otra bebida · pedir la cuenta
No te pide correo ni teléfono. Es una mesa, no un formulario.
Buenas noches. Están en la mesa 8. ¿Ven la carta o les cuento qué está bueno hoy?
Cuéntame qué está bueno.
Hoy salen muy bien el tiradito nikkei, la causa de palta y choclo y el seco de cordero. Si prefieren algo sin carne o sin gluten, díganme y filtro la carta.
Soy vegetariano.
Entonces: causa de palta y choclo, tallarín saltado de verduras y quinua saltada. Los tres salen sin carne y sin caldo de carne.
Pido la causa.
Anotado: la causa de palta y choclo. ¿Algo para tomar?
Un pisco sour.
Listo. Ya va a cocina y a la barra. Cualquier cosa me escriben desde acá, sin buscar a nadie.
Otra bebida.
Va la segunda ronda de pisco sour. Se la llevan en un momento.
La cuenta, por favor.
Van $23.600 por la causa de palta y choclo, un pisco sour y otro pisco sour. Pueden pagar desde acá cuando quieran, sin esperar a que alguien pase.
Pagar.
Pagado. La boleta queda emitida y se la mandamos a donde ustedes digan. ¿Cómo estuvo todo?
Una noche sin fricción operacional.
Restó360
El anfitrión operativo de tu restorán.